ingrédients
Pour le saumon aux épices torréfiées :
- 4 dos de saumon sans la peau d’environ 100 g chacun
- 2 cuillerées à café de grains de café
- 1 cuillerée à soupe de coriandre
- 1 cuillerée à soupe d’anis vert
- 1 cuillerée à café de poivre de Sichuan
- 1 cuillerée à café de fleur de sel
- 4 cuillerées à café de graines de sésame doré
Pour la sauce café :
- 1 avocat bien mûr
- 1 espresso (soit 5 cl)
- 4 cuillerées à soupe de crème fleurette
- 2 cuillerées à soupe d’huile de noisette
- Du sel
Ustensiles
- 1 mortier
- 1 poêle antiadhésive
- 1 assiette plate
- 1 cafetière
- 1 mixeur
- 1 couteau bien aiguisé
- 1 planche à découper