ingrédients
Pour le bol
- 1 betterave Chioggia
- 100 g d’asperges cuites
- 1/2 avocat
- 1 œuf mollet
- 1 carotte
- 1/4 de chou rouge
- 100 g de pois chiche
- 2/3 radis
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- Sésame
Pour la vinaigrette au café :
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de café soluble Carte Noire
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1 pincée de sel
- 10 cl d'huile végétale
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 gros couteau à légumes