FILTRE PAPIER OU FILTRE PERMANENT : LEQUEL CHOISIR?

Le filtre papier blanc est le premier né de tous les filtres à café. Traditionnellement, il est composé de papier crépon à forte densité, ce qui ne laisse pratiquement passer aucune particule et offre ainsi au café un arôme très pur. Il existe une version en papier brun, conçu à partir de matières végétales, plus naturelles

Le filtre permanent est en fils de nylon. Son tissage ne pouvant pas être aussi fin que celui du papier, il laisse passer quelques éléments insolubles. Les amateurs de café filtres qui aiment leur filtre permanent se tournent de plus en plus vers les maillages en fils d’or pour leur longévité. C’est un peu plus cher, mais moins qu’une bague  !  Notez qu’il existe également des filtres métalliques en inox, préconisés pour les cafetières à extraction douce.  

Certains filtres papiers peuvent donner à votre café un goût… de papier. Pour de nombreux palais, c’est imperceptible, mais les coffee-maniaques conseillent de rincer au moins deux fois le filtre avant d’y déposer votre café. Le résultat  ?  Un nectar très pur, brillant, doté d’une grande clarté aromatique car il retient toutes les huiles du café. 

Avec un filtre permanent en nylon, vous obtiendrez un café plus trouble. Un café avec plus de texture et plus de corps et dans lequel peuvent subsister quelques dépôts, au fond de votre tasse. Les filtres métalliques quant à eux, laissent passer encore plus de substances et offrent un café plus aromatique et plus riche. 

L’avantage du filtre papier est qu’il est jetable  ! Pas de nettoyage, votre cafetière reste propre. Vous changez de filtre à chaque nouveau café. C’est simple et pratique. 

Le filtre permanent va dans le sens du développement durable puisqu’il se nettoie, après chaque utilisation. La difficulté de nettoyage est toute relative. Elle dure nettement moins que votre vaisselle habituelle.

En ce qui concerne le coût, tout est question de point de vue. Le filtre papier coûte peu cher, mais vous en achèterez beaucoup si vous aimez le café autant que nous. Quant au permanent, quelle que soit sa matière, il coûte en effet plus cher, mais c’est une forme d’investissement à long terme. 

Pour résumer, entre filtre papier ou filtre permanent, notre cœur balance et laisse le choix à notre palais  !