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L’HISTOIRE DU CAFÉ EN FRANCE

Depuis sa découverte légendaire jusqu’à l’art de vivre à la française, explorons l’épopée du café, qui a forgé nos rituels quotidiens.

L’ORIGINE DU CAFÉ : DE LA DÉCOUVERTE À NOS PORTES

Tout commence dans les hautes terres d’Éthiopie. Un berger, nommé Kaldi, aurait remarqué l’effet revigorant des baies rouges consommées par ses chèvres. Intrigué, il teste lui-même ces graines et ressent la même énergie. Le café est né, ou du moins, sa découverte.

Rapidement, cette boisson énigmatique traverse les frontières. Les routes commerciales du Moyen-Orient en font le vecteur de son expansion. Du Yémen à la Perse, en passant par l’Empire Ottoman, le café devient une boisson prisée, notamment dans les villes portuaires de la mer Rouge. Il arrive ensuite en Inde, où il s’enracine, avant de se diffuser plus largement grâce aux échanges commerciaux de l’Europe centrale. Peu à peu, le café devient plus qu’une boisson : il s’impose comme une véritable culture.

L’ARRIVÉE DU CAFÉ EN EUROPE ET EN FRANCE

L’Europe découvre le café au XVIIe siècle. Les premières cargaisons arrivent à Venise, une porte d’entrée vers le Vieux Continent. Mais c’est en France, sous Louis XIV, que le café commence à réellement s’imposer. Le roi, séduit par cette boisson exotique, en fait une mode à la cour de Versailles. Rapidement, Paris devient la capitale des cafés. Dès 1686, le Café Procope ouvre ses portes et devient un lieu de débats philosophiques et artistiques. L’esprit français s’approprie cette boisson avec élégance et raffinement. On ne boit plus seulement du café, on déguste, on discute, on échange des idées. Ce rituel, entre convivialité et élégance, symbolise l’art de vivre à la française.

LE CAFÉ EN FRANCE AUJOURD’HUI

Aujourd’hui, la France demeure l’un des pays où la consommation de café est profondément ancrée dans la culture. Avec près de 3 kilos de café consommés par habitant et par an (soit 500 tasses par an)*, le précieux breuvage fait partie de nos habitudes quotidiennes. Qu’il s’agisse du premier café du matin, de la pause-café entre collègues ou de celui savouré en terrasse, jusqu’aux recettes élaborées, c’est un rituel social autant qu’un plaisir personnel.

Dans les foyers français, 8 français sur 10 déclarent avoir consommé du café au cours des 3 derniers mois*, et la diversité des machines à espresso ou machines à café filtre témoigne de cette passion. Les rituels varient, du café bu rapidement avant une journée chargée, au slow coffee dégusté tranquillement. L’hexagone, fidèle à sa tradition, célèbre le café comme un art de vivre. Un art que nous célébrons depuis plus de 45 ans.

*Source : Statista 2024 - Le café en France - Faits et chiffres

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CAFE CLASSIQUE - Café torréfié moulu

Moulu

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DOUCEUR INTENSE - Café moulu torréfié

Moulu

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GRAINS ESPRESSO - Café en grains pur Arabica

Grains

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10/10

18,82 € 18,82 €/kg

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CUVÉE DE CARACTÈRE - Café en grains

Grains

CUVÉE DE CARACTÈRE - Café en grains

8/10

11,14 € 22,28 €/kg

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